オリーブオイル
誰もが手に取ったことがあるでしょう。
オリーブオイルは6,000年以上前から食用以外に宗教儀式やスポーツにも使用されてきました。
なぜ、これほどまでに長い間、人間と関わりを持ってきたのでしょうか。
なぜなら、そこには世界と地球の叡智が集結しているからではないでしょうか。現在、それらは分析され、科学的に証明されていますが、もしかしたら、その知識が得られる以前から、人間は無意識にオリーブの健康効果を知っていたかもしれません。
エキストラバージンオリーブオイルは世界で最も健康的な油脂であり、オリーブオイルは、唯一官能分析を通らなければ市場に出せない製品です。
これらの授業は、オリーブオイル世界の知恵、そして英知を発見する機会になることを確信しています。
講義はわかりやすいように1～13の順番で番号を振っていますが、お好きなクラスからご視聴ください。
ようこそオリーブオイルの世界へ！
- 登録せずに授業の詳細を見ることはできますが、授業を見る場合は、”hotmart”プラットフォームへの登録が必要となります。
- プラットフォームに記載されていることを順に行っていただくと、お申込みから授業の視聴が簡単にできます。
- クラス音声は日本語のみとなります。
クラス
| 1．オリーブオイルの知識へのイントロダクションとカテゴリー |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/C77367371L?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 1. 市販されているオリーブオイルの種類を知り、それらを区別します。オリーブオイルの分類とは？ オリーブ実のジュースであるエキストラバージンオリーブオイルと他の植物油の違いとは？また、精製油やその製造工程についても、わかりやすく見ていきます。” 講師：ブリヒダ・ヒメネス・エレラ クラス時間：約16分 金額：50ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） 支払方法：クレジットカード、ペイパル、hotmartアカウント ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/C77367371L?dp=1 |
| 2．バージンオリーブオイルの成分 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/W77422403W?dp=1 オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 2. オリーブとオリーブオイルの構成要素の違いを知り、その官能特性や健康面を理解します。基本である脂肪酸と微量成分に注目し、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸のそれぞれの性質の違いや、遊離脂肪酸とは何かを学んでいきます。 講師：アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス クラス時間：約46分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） 支払方法：クレジットカード、ペイパル、hotmartアカウント ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/W77422403W?dp=1 |
| 3．オイルテイスティングのイントロダクション |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/V77422602Y?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 3. オリーブオイルのテイスティングに焦点を当て、一般的なテイスティングの定義、においと味のメカニズム、テイスティングに影響を与える要因について解説します。オリーブオイルのテイスティングにはいくつか種類がありますが、どのようなものでしょうか？テイスティングのテクニックとポイントを学びます。スペインで栽培されている主な品種の特徴についても解説します。” 講師：アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス クラス時間：約29分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、バージンオリーブオイルのプロファイルシート もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/V77422602Y?dp=1 |
| 4．化学的と官能的品質パラメータ |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/C77422760N?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 4. 油脂の形成、二重結合の有無とその性質、各脂肪酸の詳細と特性、オリーブオイルのカテゴリーを区別する化学分析・官能分析などの品質基準について学びます。酸度、過酸化物価、紫外線吸収値、脂肪酸エチル含有、官能評価などの品質特性測定パラメータの詳細とその意味を解説します。” 講師：ブリヒダ・ヒメネス・エレラ クラス時間：約29分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/C77422760N?dp=1 |
| 5．オリーブからオイルへ1．畑での工程 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/D77422853C?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 5. オイルの品質は、畑から始まります。バージンオリーブオイルの品質に影響を与える要因を内在的（品種、農学的環境）、外在的（灌漑、剪定、施肥、病害虫防除、収穫、輸送）に分け、各工程を分析します。” 講師：ブリヒダ・ヒメネス・エレラ クラス時間：約19分 金額：50ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/D77422853C?dp=1 |
| 6．オリーブからオイルへ2．採油工場でのオリーブ実受領から採油へ |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/J77423004Y?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 6. 採油所でのバージンオリーブオイルの品質に影響を与える要因について見ていきます。オイルの抽出工程はシンプルですが、オリーブ実が畑から運んできた香りや品質を損なわないようにすること、オイルに欠陥が生じる要因を避けることを意識することが重要となり、各工程ごとに分析していきます。” 講師：ブリヒダ・ヒメネス・エレラ クラス時間：約27分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、各基本工程で考えられる欠陥シート、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/J77423004Y?dp=1 |
| 7．デカンテーションとフィルターがけ |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/O77424100U?dp=1 “オリーブとオリーブオイルに関する基本コンセプト 7. 良質なエキストラバージンオリーブオイルを抽出した後に、湿度やオイルに残る不純物が品質に与える影響、ろ過の必要性、ろ過のタイミング、ろ過の種類などについて学びます。ろ過をしない場合やろ過が遅れた場合のリスクを分析しています。” 講師：アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス クラス時間：約37分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/O77424100U?dp=1 |
| 8．ボッデガの管理。オイルの酸化と保存 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/L77424434M?dp=1 “オリーブとオリーブオイルの基本コンセプト 8. オイルの賞味期限を長くし、劣化を防ぐためには、貯蔵庫での保存状態が重要です。 酸化の過程とその進行に影響を与えるさまざまな要因、パラメータについて、より詳細に分析します。” 講師：アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス クラス時間：約32分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/L77424434M?dp=1 |
| 9．料理における使用／各料理に1つのオイル |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/B77424702P?dp=1 “オリーブとオリーブオイルの基本コンセプト 9 ミシュランの星付きシェフが、エキストラバージンオリーブオイルを感覚的特徴（かおりと風味）によって3つのカテゴリーに分け、それぞれに合う料理を紹介しながら、キッチンでのオイルの使い方を解説します。オリーブオイルの完全マスターであるシェフとの料理解説をお楽しみください。” 講師：マリア・ホセ・サン・ロマン クラス時間：約41分 金額：60ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、語彙リスト、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/B77424702P?dp=1 |
| 10．オリーブオイルと健康1 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/R77425169G?dp=1 コロナ（COVID-19）が重症化する理由、ヒトの免疫システムとの関係、酸化ストレス、感染予防のための食事指針の影響、バージンオリーブオイルの役割などを、科学的に検証された研究論文の裏付けをもとに、図を用いて簡潔かつわかりやすく学びます。 講師：ホセ・フアン・ガフォリオ クラス時間：約40分 金額：70ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/R77425169G?dp=1 |
| 11．オリーブオイルと健康2 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/X77425501Y?dp=1 世界一の死因である心血管疾患、世界的な問題である肥満、そして癌の予防に役立つバージンオリーブオイルの健康特性について、学術論文を交えてわかりやすくお話しします。 講師：ホセ・フアン・ガフォリオ クラス時間：約43分 金額：70ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/X77425501Y?dp=1 |
| 12．オリーブオイルと健康3 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/B77426170R?dp=1 “すべての脂肪は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の混合で構成されています。どちらの脂肪酸が優勢かによって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸と区別されています（動物性脂肪は飽和脂肪酸が優勢なので飽和脂肪酸として認識されています）。 これらの飽和・不飽和脂肪酸の特徴や健康への影響について、人体内のメカニズムや科学的根拠とともに解説します。” 講師：ホセ・フアン・ガフォリオ クラス時間：約35分 金額：70ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/B77426170R?dp=1 |
| 13．オリーブオイルと健康4 |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/Q77426554H?dp=1 揚げ物におけるオリーブオイルなどの健康効果について、油の種類による成分の変化、腸管粘膜バリアや脳の健康への影響など、図や科学的根拠を示しながら説明します。菜種油、キャノーラ油の製造方法、バージンオリーブオイルと比較した煙点などの情報を提供しています。 講師：ホセ・フアン・ガフォリオ クラス時間：約46分 金額：70ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料（pdf）、FAQ もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/Q77426554H?dp=1 |
| 14．オリーブオイルの基礎コース |
| 授業の詳細、または授業（日本語のみ）視聴は、以下をご覧ください。 https://go.hotmart.com/S77426983L?dp=1 このコースでは、オリーブオイルの畑から市場に出るまでの基本的な情報、テイスティング方法、調理法の紹介、さらにEVOOの摂取に関連する健康について学ぶことができます。全13クラス（オリーブオイルや料理に関する基本コンセプト9クラス、オリーブオイルと健康に関する4クラス）となります。 スペインのオリーブオイル業界の第一人者を講師陣に迎え、わかりやすく解説します。 講師：アヌンシアシオン・カルピオ・ドゥエニャス、ブリヒダ・ヒメネス・エレラ、ホセ・フアン・ガフォリオ、マリア・ホセ・サン・ロマン 全クラス時間：約450分 金額：780ユーロ（+お客様が視聴する国の消費税） ダウンロードできるマテリアル：プレゼンテーション資料13授業分（pdf）、FAQ（ある場合）、語彙リスト、バージンオリーブオイルのプロファイルシート、各基本工程で考えられる欠陥シート もっと詳細を知りたい方、授業（日本語のみ）視聴されたい方： https://go.hotmart.com/S77426983L?dp=1 |
Asociación ArigatOlivo 